ladylikeyou | Как ходят в гости на востоке...

Кто ходит в гости по утрам , тот поступает мудро... Итак, проснувшись несколько дней назад и услышав утренний звонок телефона, я и не ожидала что меня ждут очередные жизненные перемены. О чём это я, да о том как на востоке ходят в гости. У нас этот процесс конечно предполагает минимум – предупреждение заранее, с обязательным вопросником “вы заняты…” и “удобно ли вам будет, если...” Здесь же всё намного проще... так сказать ближе-человечнее...
“Мы недалеко от вас – на ...перекрёстке “Метро” и “Восточного Итвар базара”, – услушала я в то сонно-солнечное утро. “Мы к вам на несколько дней или недель?”.... А если я ещё добавлю тот факт что люди живут в другом городе (Лахоре, от Исламабада в 4-х часах езды по автобанну), и являются к тому же не просто друзьями, а родственниками – а они для меня сродни стихийному бедствию, вы поймёте мою бешенную радость.
Настроившись в последнее время на положительное восприятие жизни,я решила взять из этого посещения только хорошее.Так вот,сестра моего мужа безумно вкусно готовит,поэтому я вооружилась блокнотом для записей супер-рецептов.
Для любителей сладенького – типичный восточный фруктовый салат “Fruit Salat”(пальчики оближешь) :

основные ингредиенты: бананы
                                          манго
                                          яблоки
                                          груши
                                          виноград (лучше без косточек)
                                          слива
                                          персик
                                          апельсин (красный)
                                          финики
соус: 4 ст.л. сахара, 1ч.л. соли, 1 больш.лимон, 2 чашки (200мл) апельсин.сока
Фрукты нарезать мелкими квадратиками и добавить соус. Настоять от 30 мин-до 2 часов.
Вуаля - прошу к столу...

А для тех кто предпочитает остренькое – курица с ароматом костра “Chicken-Coal Flavour”:

1. Вымытую курицу разделить на небольшие кусочки и залить тёплой водой,добавив 2 ч.л.усуса (обычного белого).Дать постоять 30 минут.
2.Затем следующие ингредиенты : 2 ч.л.растолчённого чеснока
                                                             1ч.л.растолчённого имбиря
                                                             2 ст.л. кориандра
                                                             1ч.л. кр.перца
                                                             1ч.л. зиры (по англ.cumin)
                                                             2 шт.зелённого свежего остр.перца
растолочь в ступке и перемешать с кефиром 3 чашки (по 200мл).
3.К этой смеси добавить измелчённую (охапку примерно) свежей петрушки и саму курицу (убрать конечно воду ,в которой она была замочена).
4.Настоять минимум 2 часа, а можно и на ночь в холодильник и продолжить готовить на след.день.
5.Разогреть сковородку и добавить ок.4 ст.л. подсолнечного масла, выложить курицу - отделив её от смеси.Где-то 5 минут - помешивать не останавливаясь.
6.Затем добавляем кефирную смесь и накрываем крышкой на 20 минут.
7.Нарезаем лук кольцами и выкладываем в сковородку.Ставим на медл.огонь.Накрываем крышкой.
8.А теперь самое главное - берём уголь (среднего размера),и ставим прямо на огонь,визуально будет понятно что он разогрелся(но не горит ещё) - около 15 минут на это мероприятие уходит.
9.Теперь уголь помещаем на керамич.блюдце и ставим прямо на саму еду в середине сковороды - делать это надо быстро ,затем 1ч.л.подсолнечного масла выливаем на уголь и мгновенно закрываем крышкой. Настоять ,без огня - 5 минут ещё.
Готово - опять же ,прошу к столу.